04 mars 2013

RISOTTO AUX CEPES

Ingrédients : 6 personnes

- 300  grammes de riz arborio

- 50 grammes d'oignon

- 80 grammes de cèpes

- 1 litre de bouillon de volaille chaud (fond de volaille et eau chaude)

- 40 grammes de beurre

- 50 grammes de parmesan, 3 cuillères à soupe de crème

Faire suer l'oignon dans le beurre, lorqu'ils sont translucides ajouter le riz et faire revenir une minute, ajoutez les cèpes tout en remuant, versez le bouillon petit à petit sans cesser de remuer 30 mn environ. Lorsque le riz est cuit ajoutez 3 cuillères à soupe de crème, sel, poivre et parmesan. A servir immédiatement. Ne se prépare pas à l'avance.

 

 

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