FLOUTTES FRANC COMTOISE

Préparation de pommes de terre

Ingrédients : 6 personnes

- 500 grammes de pommes de terre

- un peu de farine

- crème

- beurre

- sel et poivre

- Cuire les pommes de terre à l'eau salée comme une purée. Laisser évaporer toute l'eau de cuisson.

- Les écraser au presse-purée et mélanger un peu de farine pour lier en remuant bien, couvrir au chaud.

- Prendre un plat allant au four, y verser une couche de crème.

- Tremper une cuillère à soupe dans le beurre fondu, prendre une cuillère de purée, égaliser au couteau en tassant légèrement.

- Faire tomber le contenu de la cuillère dans le grand plat sur la couche de crème. Disposer les petites flouttes en rangs et arroser de crème. Mettre au four quelques minutes et servir très chaud.